Esta técnica consiste en remover las lías (cordones de levaduras que mueren al terminar su actividad) que quedan en el fondo de la barrica para aumentar el cuerpo y el sabor de los vinos blancos. Su nombre viene de batôn en francés, que significa bastón,...

El degüelle es una de las fases finales en la elaboración de un espumoso (cava o Champagne). En ella, se abre la botella y con la presión que hay en su interior empuja los restos de la fermentación de las levaduras, dejando el espumoso libre...

La poda en verde se hace antes de la floración y por supuesto de la formación de los racimos pero después de las heladas, para quitar los “chupones” que como su nombre indica, chupan nutrientes a los brotes principales, de donde saldrán nuestras uvas. De...



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"Qué mirar cuando miro una etiqueta"


Nociones básicas para elegir (de la mejor manera) un vino sin probarlo.




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