03 Oct Bodega Perfer. ¿hay vino en el desierto?

La pregunta estaría mejor planteada si dijera ¿hay vida en el desierto? Pues sí, y hasta podríamos hacer un juego de palabras: hay vida y hay viña.

Esta vez nos acercamos a la bodega Perfer, dentro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vino de la Tierra del Desierto de Almería. Fíjense que no hemos dicho Denominación de Origen (DO), a la que tanto estamos acostumbrados. La diferencia principal es que en una Denominación de Origen, el vínculo con el territorio es más fuerte: mientras que la producción, transformación y elaboración deben tener lugar en una zona geográfica determinada, la Indicación Geográfica Protegida señala el vínculo con el territorio en, al menos, una de las fases.

Pero siendo mas concretos, según la definición de la IGP, los vinos de esta bodega se ajustan al 100%: producto elaborado en un lugar cuya calidad, reputación o características se deban al medio geográfico, al factor humano o a ambos. 

Más IGP que unos vinos hechos en el desierto, estarán de acuerdo que es imposible: 

• en la zona llueve unos 30 cl al año 
• en verano la temperatura llega a 47 ºC por el día, y baja a la mitad por la noche.

Aquí se ve que la vid es un frutal de secano, porque las temperaturas punta no se las quita nadie y las diferencias entre el día y la noche tampoco, por mucha ayuda que tenga el viñedo al regarse desde un pozo a 180 m de profundidad.

¿Pero cómo llega a crecer una bodega en un sitio tan arisco? Como casi todas las historias curiosas, por la familia. Esta bodega surge de una familia con olivos y algunos viñedos, que iba a hacer la poda y la vendimia a Francia, así que pueden imaginar que estos viajes los iban dirigiendo a sus propios viñedos en España. Así es como empezaron y fueron investigando por el camino para hacer cosas distintas en sitios distintos: un vino azul en el desierto, que ya es rizar el rizo.

Pero no es este vino el que hemos venido a buscar, son vinos hechos con Cavernet Sauvignon,   Tempranillo, Merlot o Garnacha en unas condiciones climáticas que cuanto menos son rudas, no dejen de probar cosas distintas como estas.

Nos gustan los vinos con historia