14 Dic ¿Quién puede resistirse a una copita de vino socialmente responsable?

La agricultura ecológica se trata de excluir en lo posible el empleo de productos químicos de síntesis, en una palabra: SOSTENIBILIDAD.

¿y que es eso de la sosteni…que? Es la manera de utilizar los recursos ambientales actuales sin llegar a comprometer los futuros. Es decir, para el caso de la agricultura tiene un doble sentido: preservar el medio ambiente manteniendo o aumentando la fertilidad del suelo y ademas proporcionando alimentos con todas sus propiedades naturales.

Y vamos mas lejos: la agricultura biodinámica (ya estamos con las palabras raras….bio…que?)

La agricultura biodinámica es una variante de la ecológica que sigue las reglas de Rudolf Steiner, fundador de la antroposofía. Este tipo de agricultura se diferencia de la ecológica porque integra la comprensión de las leyes del cosmos para enfocar las prácticas agrícolas.

Mediante este sistema de producción agrícola, se considera el campo de cultivo como un organismo vivo, como un sistema en equilibrio, creyendo en la interrelación entre suelos, plantas, animales (entre ellos el hombre) y cosmos, evitando en la medida de lo posible intervenciones externas.

De esta manera se tienen en cuenta y se integran en los cultivos los ritmos cósmicos (estrellas, luna o planetas) para la programación de los trabajos agrícolas, y en función de la planta se diseña un calendario anual en el que se indican qué días son favorables para determinadas tareas.

Estas dos formas de cultivar tienen en común que no admiten el uso de pesticidas o la explotación intensiva de los suelos, aunque la agricultura biodinámica no admite el uso de fertilizantes o pesticidas solubles, no importa si son naturales o químicos.

Si cada vez debemos dar más importancia a lo que vamos a legar a las futuras generaciones, este tipo de agricultura ecológica es un paso más desde que el hombre es sedentario y comenzó a cultivar sus alimentos. Hemos olvidado trabajar respetando los límites que nos impone el medio. El hombre desde sus inicios ha intentado dominar el mundo que le rodea, si mejoramos las prácticas agronómicas, estaremos trabajando para que nos sobreviva un mundo habitable.